土豆红烧鸡湘菜做法

配方及做法流程

土豆红烧鸡是一道湘菜,其主要原料是鸡肉和土豆,调料包括葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精等。具体制作方法如下:
配方:
- 鸡肉250克
- 土豆1个
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 土豆去皮切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末继续煸炒,倒入酱油和适量冰糖翻炒均匀。
5. 加入土豆块和适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡肉和土豆变得软烂。
6. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉时,要用中小火慢慢炖煮,以免鸡肉过于干燥。
2. 土豆块要炖煮到软烂,以免影响口感。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,以免过咸。

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