荔浦芋头扣肉粤菜做法窍门

荔浦芋头扣肉是广东一道传统的名菜，制作这道菜需要一些窍门。下面是制作荔浦芋头扣肉的4个关键步骤和窍门：
步骤1：选料
选择新鲜的荔浦芋头和优质的猪肉。芋头要去皮，并且切成大小均匀的小块，猪肉要切成大约2.5厘米见方的块。
步骤2：焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水，煮5分钟左右，去除血水和异味。
步骤3：调味
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉块煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，继续煸炒至肉变色。
步骤4：炖煮
将炒好的猪肉块放入炖锅中，加入适量的芋头块和清水，炖煮1小时左右，直到芋头软烂，猪肉入味。
窍门1：焯水
焯水可以去除猪肉中的异味和血水，让肉质更加鲜嫩。
窍门2：调味
调味时要掌握好盐、糖、酱油等调味料的比例，使得肉味更加浓郁。
窍门3：炖煮
炖煮的时间要足够长，可以让肉更加入味，芋头也充分吸收了肉汁。
窍门4：选料
芋头和猪肉要选择新鲜的，并且切成大小均匀的小块，这样制作出来的荔浦芋头扣肉口感更佳。

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