花卷怎么弄好吃又松软 家庭花卷最简单做法
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本文目录
怎样在家蒸好吃的花卷
好吃又松软的蒸花卷方法如下:
准备材料:面粉、油、盐、酵母、葱。
一、面粉加入酵母、130克温水,拌均匀和成面团发酵。
二、待面团发酵至大约两倍大。
三、将面团擀成长方形大片,淋入油涂抹均匀。
四、均匀地撒上盐。
花卷如何做的松软可口
松软花卷
用这个方法蒸出来的花卷,比较松软,还有淡淡的特殊香气,是家人最喜欢的主食!
用料
酵母10克
牛奶2袋
面粉3千克
温水适量
油适量
盐适量
葱3根
步骤1
用30度的温水把酵母化开,加入到面粉里,同时倒入牛奶,面和好,不要太硬,软的面做出来的花卷才松软,发面一个小时到原先的两倍大即可。
步骤2
分成大小均匀三个面团,揉好再醒发10分钟。
步骤3
用擀面杖擀成一个大饼,厚度在0.5厘米左右。
步骤4
面饼涂上一层薄油,撒上葱花和盐。
步骤5
把饼从一头卷起,切成大小均匀的小段。
步骤6
两个面段叠在一起,用一根筷子往中间压一下就可以了。
步骤7
凉水上锅,水开蒸15分钟,关火闷五分钟就可以出锅了!
小贴士
一次可以多蒸一些,就不用总是买外面的吃了,吃不完的用塑料袋装起来,放到冰箱冷冻,吃的时候用锅再蒸一下,就和刚蒸出来一样好吃!
家庭花卷最简单做法
花卷做法:葱油花卷
食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法:
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷,受热比较均匀。如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软,不塌陷,不变形,营养又好吃,做法讲解详细,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间做给家人吃。
花卷正宗做法
主料
面粉400克
酵母4克
温水200毫升
白糖10克
辅料
花生油适量
盐适量
步骤
1.材料:面粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。
3.发酵至2倍大。
4.将发酵的面团揉匀排出气体。把揉匀的面团擀成长形饼状。
5.倒入适量的花生油。把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来。
6.然后切段备用。
7.再顺长切开。
8.取一条,将其切口向上,两头往里卷起。
9.捏紧即成花卷生坯。依次做完。
10.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右。
11.蒸锅加水,放入花卷毛坯。
12.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。
13.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。
关于花卷怎么弄好吃又松软,家庭花卷最简单做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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