煎辣萝卜怎么弄好吃窍门 红烧小萝卜最正宗的做法王刚

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本文目录

1. 煎青萝卜的做法
2. 煎旱萝卜的做法
3. 咖喱萝卜块的做法是什么
4. 红烧小萝卜最正宗的做法王刚

煎青萝卜的做法

主料

面粉1000克

辅料

青萝卜600克火腿15克猪肉75克椒盐20克白糖5克姜6克味精2克葱6克猪油(板油)250克料酒3克

步骤1

将萝卜洗净，切成2毫米粗的细丝，放到沸水里烫过，捞出后用布包好，挤干水分，把火腿切成细末。勺内放入熟猪油25克，烧至六成热时，将葱、姜、萝卜丝、火腿末、白糖、花椒盐、绍酒、味精、肥肉丁依次放入勺内煸炒，拌均匀后，盛入盘内晾凉待用

步骤2

将面粉500克，用猪油225克擦搓成干油酥面团，把另外的500克面粉放入盆内，加清水25克，搅拌均匀，和成面团，揉匀后移到面案上，再揉一遍，用轴擀成直径35厘米左右的圆饼，在面上摊上干油酥面摊匀后从另一端，自上而下卷起成圆筒状，做成20个剂子。也有的直接做成剂子，再一个个的揉和成干油酥面

步骤3

取面剂一个，用轴擀成直径约12厘米的圆饼片，加入1/20的馅料，包严收好口，包口处向下，用轴擀或用手压成直径6厘米，厚2厘米左右的圆饼

步骤4

炉鏊烧至五成热时，在鏊子上刷上很薄的一层油，把生饼坯正面向下，放在鏊子上烙挺身后，翻个，在烙另一面。两面均成浅黄色时放入炉内，离火口约10厘米的周围烘烤。待饼面成金黄色时，中央处凸起，馅料熟透时取出，立着放在大盘内即成

煎旱萝卜的做法

做法步骤：

1.一个旱萝卜，洗净，去掉头部和尾部，将旱萝卜身上多余的毛刮掉。

2.将旱萝卜擦成丝，要擦长一些的丝。

3.将旱萝卜丝倒入煮开的开水中焯水，焯好盛出，用凉水冲洗，拔一下。

4.旱萝卜丝控干水，倒入盆中。

5.盆中加入适量面粉，一个鸡蛋，适量葱姜，适量五香粉，适量盐，搅拌均匀至粘稠。

6.蒯一勺馅，放在平底锅或者电饼铛上（平底锅或者电饼铛上要提前刷一层油），用勺把馅按一按，就按成类似饼状的样子了，煎至到边上起嘎，翻面继续煎制，煎至两面金黄就做好了。

咖喱萝卜块的做法是什么

先做咖喱块:

材料:

咖喱粉，面粉，食用油，奶油，芝士。

做法:

把油烧热，放入咖喱粉炒香，放一点水，放面粉，注意慢慢放，要把面粉搅匀，不要结块，放奶油和芝士，煮好后放冷就好了。

咖喱萝卜做法:

材料:白萝卜1个，猪肉馅100克，姜1小块、蒜5瓣、咖喱2块、食盐少许、白糖。

1.白萝卜洗净去皮，切成1-
1.5厘米的圆片。切一些姜末和蒜末。

2.锅内先加一大匙油，下入姜末和蒜末煸香，再下入猪肉馅，不停煸炒。肉末在煸炒的过程中释出一些脂肪，这时下入白萝卜煎，让萝卜吸收一些脂肪。最后加入咖喱块，再加入热水，加一点点盐和白糖，拌匀后小火煨煮，让萝卜变软入味。

红烧小萝卜最正宗的做法王刚

食材

小萝卜4根、蒜5瓣、酱油少许、醋少许、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量

烹饪步骤

1.小萝卜去皮切滚刀块

2.蒜切末（用青蒜最好，今天家里没有青蒜了）

3.小萝卜用小火油煎成金黄色

4.用盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉，混合蒜末调成汁

5.调味汁倒入锅中，和小萝卜一起翻炒到汁黏稠，即可

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