铁板鲈鱼湘菜做法

【铁板鲈鱼】湘菜做法
铁板鲈鱼是一道口感鲜美的湘菜,以鲈鱼为主料,配以辣椒、葱姜蒜等调料,烤制后口感酥脆,味道鲜美。下面是一份简单的铁板鲈鱼湘菜做法:
材料:
- 鲈鱼一条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉适量
- 铁板烧油适量
步骤:

1. 鲈鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在铁板上倒入少量油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、胡椒粉,炒匀后倒入腌制好的鱼片,用铁板烧的方式烤制1分钟左右。
5. 再翻面烤制1分钟左右,直到鱼肉熟透,两面金黄色即可。
6. 取出铁板,撒上葱花即可享用。
这道湘菜铁板鲈鱼的做法简单美味,不仅口感酥脆,而且味道鲜美。可以搭配米饭一起食用,非常适合家庭聚餐。

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