铁板鲈鱼湘菜做法视频

铁板鲈鱼的做法

铁板鲈鱼是一道湘菜中的美味佳肴,以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。以下是一份铁板鲈鱼的做法视频,供您参考。

材料准备

- 鲈鱼一条
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽适量
- 铁板烧温度达到180°C

做法步骤

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鲈鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽和糖调味,继续煸炒至鱼块表面金黄色。
4. 将铁板烧至温度达到180°C,放入辣椒块和少量盐,将鱼块铺在铁板上,等到鱼块表面完全烧热后,再翻面。
5. 再加入适量的油,等到油热后,将铁板鲈鱼取出,摆放在盘子里即可。

总结

铁板鲈鱼的做法简单易学,只需要准备好所需的材料,然后按照以上步骤进行操作即可。在铁板烧的温度下,鱼块表面的蛋白质会迅速凝固,使得鱼块更加鲜美可口。

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