跳水蛙的做法湘菜窍门

跳水蛙的做法湘菜窍门
配方:
- 蛙肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 干椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 白胡椒粉 1 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蛙肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干椒切段,辣椒切丝,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入蛙肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干椒段和辣椒丝继续煸炒。
5. 加入适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到蛙肉熟透。
6. 加入白胡椒粉,煮至汤汁浓稠即可。
7. 装盘时可以撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 蛙肉要腌制 10 分钟,使其入味。
2. 干椒和辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
3. 煮蛙肉时要加入适量水,以免蛙肉过于干燥。
4. 汤汁浓稠适中,便于入味。

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