湘菜香辣红烧肉高压锅做法

湘菜香辣红烧肉高压锅做法
配方:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 生姜去皮切成厚约 0.5 厘米的片,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜片、大葱和料酒,煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,放入冰糖、生抽、老抽和适量的食用油,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 待汤汁浓稠时,加入适量的盐和胡椒粉调味,继续焖煮 10 分钟至汤汁收干。
7. 将高压锅倒入适量的清水,将红烧肉块放入高压锅中,加入姜片和葱段,扣上盖子,用中小火炖煮 15 分钟。
8. 打开高压锅,将炖煮好的红烧肉解压后倒入碗中即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 在使用高压锅炖煮红烧肉时,一定要注意气压不要过高,否则容易煮糊。
2. 在炖煮红烧肉的过程中,一定要加入适量的清水,否则肉会煮不烂。
3. 炖煮好的红烧肉汤汁收干后,口感会更加鲜美。
4. 红烧肉块的大小要根据个人喜好来决定,但是一定要煮烂。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1aMxRHxA5ez9.html