黄鲢鱼怎么弄好吃，蒸黄鲢鱼做法

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本文目录

1. 黄鲢和花鲢哪个好
2. 钓黄骨鲢鱼用什么饵料最好
3. 红烧鲢鱼最正宗的做法
4. 蒸黄鲢鱼做法

黄鲢和花鲢哪个好

黄鲢好吃一点

黄鲢好一点，黄鲢鱼感觉紧细些吃起来比花鲢鱼口感好些。但是众口难调，实际上两种鱼肉质差不多。做法上黄鲢清炖清蒸，做水煮鱼酸菜鱼比较好吃，花鲢鱼红烧口味重的吃起来也不错噢。

黄鲢是鳙鱼的别名，属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。俗称：花鲢，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼。头很大,生活在淡水中，长1米余。分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。

钓黄骨鲢鱼用什么饵料最好

蚯蚓。

1.钓黄骨鱼可以用蚯蚓、鸡肝、鸡肠、螺蛳、龙虾肉、菜虫、蚂蚱、肉丁、小鱼等。

2.黄骨鱼又被称之为黄颡鱼、昂刺鱼、黄辣丁等。黄骨鱼食性以肉食性为主的杂食性鱼类，觅食活动一般在夜间进行，多在静水或江河缓流中活动，营底栖生活，白天栖息于湖水底层，夜间则游到水上层觅食，其对环境的适应能力较强，钓黄骨鱼在晚上比较好，钓区选择石缓水处、溪河拐弯凹处、缓流水草边等。

红烧鲢鱼最正宗的做法

主料

鲢鱼一条1500g，葱1棵

姜四五片，蒜四五瓣，西红柿1个

辅料

生抽5勺老抽1勺，醋5勺

白酒5勺，白糖3勺，盐适量

花椒适量，八角1个

干红辣椒适量，香油适量

1.白鲢鱼清理干净，把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味

2.加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿

3.葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好花椒，八角

4.锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱，姜，蒜，花椒，八角，干红辣椒

5.转中火，放入腌好的鱼，煎一分钟

6.放入5勺白酒

7.放入5勺醋

8.放入5勺生抽，1勺老抽

9.放入三勺白糖，适量盐

10.大火烧开三四分钟，小心翻面，再烧一会儿

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1.放入适量温水，没过鲢鱼。大火烧开

12.西红柿切块

13.放入西红柿，大火一直烧

14.最后剩下少许汤汁变粘稠即可关火

15.盛盘，撒上葱花，滴入香油即可

蒸黄鲢鱼做法

主料

黄鲢鱼700克

辅料

蒸鱼豉油3勺，花生油15克，红辣椒2个，料酒2勺，蒜苗3根，香菜1根，葱2段，姜3片，蒜2瓣

做法

步骤1

鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟！

步骤2

在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗白！要有间隔！

步骤3

把鱼放上去，表面放三片姜！鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止！

步骤4

嘴里可塞一片姜，身上接着铺蒜苗和蒜！就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖！

步骤5

出锅把鱼身上的佐料去掉！

步骤6

重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜！

步骤7

接着倒入三大勺蒸鱼豉油！

步骤8

热锅热油，一定要热，冒青烟，感觉锅要糊了似的！

步骤9

用热油浇在鱼身上，即可。

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