酸菜鲢鱼怎么弄好吃(鲢鱼头酸菜做法)

大家好，今天来为大家分享酸菜鲢鱼怎么弄好吃的一些知识点，和鲢鱼头酸菜做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜麻鲢鱼做法
2. 鲢鱼头酸菜做法
3. 野生黄鲢鱼做法
4. 酸菜江鲢火锅的做法

酸菜麻鲢鱼做法

酸菜麻鲢鱼的做法如下

准备一斤新鲜的鲢鱼，半斤酸菜，蒜，酱油，盐，油。

1、将鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。

2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。

4、这样焖出来的鱼，鱼汤程白色，焖好至汤汁稍微收干火美味就可以出锅啦，不要焖的太干，要留一点汤汁，因为带汤汁才会更好吃哟。

鲢鱼头酸菜做法

酸菜用清水泡1小时后切丝，鲢鱼头从背部开刀腹部相连切上＃字花刀，猪五花肉切片。

勺内放底油，用葱姜大料爆香下酸菜丝炒，淋入料酒酱油味精白糖盐添入高汤下鱼头五花肉片炖15分钟即可。

野生黄鲢鱼做法

清炖野生黄鲢鱼的做法如下：

【材料】野生黄鲢鱼，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。

【做法】①野生黄鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。

【技巧】时间控制好，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

酸菜江鲢火锅的做法

1、鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏后洗净，在鱼身两面各立划几刀；

2、泡青菜切成1、5厘米长的细丝；

3、泡辣椒、姜、蒜剁细末，葱切成细花；

4、炒锅置旺火上，放入菜；

5、油烧热，放入鲫鱼炸约3分钟至两面略黄，滗去部分油，锅内留油约100克，将鱼推到锅边，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、葱煵出香味；

6、再依次放入料酒、酱油、汤等，鱼推回锅中，用中火烧沸；

7、放入泡青菜烧约10分钟；

8、待鱼入味后捞起装入盘内，锅内放葱花、香油；

9、最后用淀粉勾薄芡后，将汁浇在鱼上即可。

酸菜鲢鱼怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲢鱼头酸菜做法、酸菜鲢鱼怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/zPO1RQ4vV3Kp.html