腐竹豆皮怎么弄好吃 卤腐竹和豆皮家常做法

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本文目录

1. 腐竹和豆皮有什么区别
2. 腐竹做法王刚
3. 卤腐竹和豆皮家常做法
4. 腐竹和豆皮区别

腐竹和豆皮有什么区别

腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干就可以了。

腐竹与豆腐皮的区别在于，豆腐皮在晒制的时候，是平铺着的，而腐竹是使其自然下垂，这样干燥之后，就会成为枝条状。腐竹的制作方法也很多，可荤可素，可烧可炒，吃起来非常的美味。

从制作来说，腐竹是表面凝结的第一层薄皮类似于奶皮子挑出去。然后继续煮，豆浆表面还会凝结并挑出多层的薄皮甚至絮状物。

腐竹做法王刚

主料：腐竹150克,蒜苔100克

调料：植物油15克,大葱8克,姜3克,盐2克,香油1克,味精1克,酱油5克

制作方法

1.蒜薹洗净，切段；

2.腐竹洗净，切成等长的段；

3.葱姜洗净切末；

4.锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；

5.加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；

6.最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

卤腐竹和豆皮家常做法

把豆皮打成结,腐竹泡软,鹌鹑蛋煮熟去皮,打上花刀,然后一起放进锅中,放上花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、陈醋、生抽、老抽、黄豆酱、糖色水一起煮15分钟,关火再浸泡半小时充分入味,捞出控干水分就可以了

腐竹和豆皮区别

1、腐竹和豆皮因地区不同，所以叫法不同。腐竹实际上跟豆腐皮是同一种东西，都是将豆浆煮沸后，将其保温然后形成一层的油膜，将这层油膜挑起来进行晒干制作而成。

2、两者区别在于，豆腐皮在晒制的时候是平铺，干燥后大多都是平整块状的形状。而腐竹是使其自然下垂，干燥之后，通常就会成为不规则的枝条状。

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