湘菜辣子豆干的做法窍门

湘菜辣子豆干的做法窍门
配方:
- 干豆干 200 克
- 辣椒 200 克
- 蒜 50 克
- 姜 50 克
- 八角 5 个
- 花椒 10 克
- 酱油 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 冰糖 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干豆干用温水泡软,去掉杂质,切成小段备用。
2. 将辣椒、蒜、姜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜、八角、花椒爆香。
4. 加入切好的辣椒块煸炒至出香味。
5. 加入豆干翻炒均匀,倒入酱油、料酒、冰糖、盐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟,直到水分收干。
7. 最后收干汤汁,即可装盘。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒辣椒时要快速,以免炒糊。
2. 焖煮豆干时,要加入足够的水,以免糊锅。
3. 调味时要适量,以免过于咸辣。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1mhAq7GmLjkt.html