湘菜厨师炒牛肉片的做法

湘菜厨师炒牛肉片的做法如下:

1. 选用优质的牛肉,切成薄片,要求薄片均匀、肉质鲜嫩。
2. 准备好所需的调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 热锅凉油,将牛肉片放入锅中,煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入炒好的牛肉片,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒,直到牛肉片表面呈现出金黄色的光泽。
6. 最终加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,让牛肉更加入味。
炒牛肉片是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,湘菜厨师可以根据个人喜好,适量添加辣椒或其他调料,制作出不同口味的炒牛肉片。

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