红烧排骨豆腐的做法湘菜

红烧排骨豆腐是一道经典的湘菜,口感鲜美,营养丰富。以下是红烧排骨豆腐的做法:
材料:
- 猪排骨500克
- 豆腐300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火烧开。
5. 转小火焖煮30分钟,期间加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 30分钟后,排骨煮熟烂,汤汁浓稠,放入豆腐块,继续焖煮10分钟。
7. 最后,根据个人口味加入适量的糖调味,翻炒均匀即可。
红烧排骨豆腐是一道美味可口的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过上述做法,您可以在家中制作出美味的红烧排骨豆腐。

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