川菜正宗红烧猪蹄做法

川菜正宗红烧猪蹄做法如下:

1. 选用猪蹄,最好是胶原蛋白丰富的猪蹄。
2. 准备好所有的调料,包括葱姜蒜、花椒、八角、桂皮等。
3. 将猪蹄焯水,去掉血水和杂质。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪蹄,煸炒均匀,让猪蹄均匀地裹上香味。
6. 加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐、清水等,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,淹没猪蹄,大火烧开后转小火炖煮。
8. 炖煮的过程中要经常翻动猪蹄,防止烧焦或烧糊。
9. 炖煮约2-3小时,直到猪蹄变得软烂入味,即可关火。
10. 将猪蹄盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜正宗红烧猪蹄的做法,口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜品。

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