粤菜海皇卷做法

粤菜海皇卷做法
(1)制作流程
材料：
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 青豆 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、香油、水淀粉、清汤适量
步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、水淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 虾仁洗净，加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 青豆焯水，捞出沥干水分备用。
4. 鸡蛋打散，倒入碗中，搅拌均匀。
5. 将腌制好的猪肉末和虾仁放入鸡蛋液中搅拌均匀，制成海皇卷。
6. 将海皇卷放入蒸锅中，用大火蒸熟。
7. 取出蒸好的海皇卷，放入青豆，再淋上少许香油，即可食用。
适合人群：
- 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
- 猪肉末和虾仁腌制时，盐的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 海皇卷蒸制时，火候不宜过大，否则容易糊掉。
注意事项：
- 制作海皇卷时，鸡蛋液的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 青豆焯水时，要煮至熟透，否则会影响海皇卷的口感。
(2)营养价值
海皇卷富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。

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