鲤鱼块湘菜做法大全视频

鲤鱼块湘菜做法大全视频

配方:
- 鲤鱼块(约500克)
- 湘菜酱(适量)
- 食用油(适量)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将鲤鱼块用清水洗净,切成约2厘米见方的块。
2. 将生姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入鲤鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入生姜、大葱、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的湘菜酱,翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱,煸炒出红油。
7. 加入煎好的鲤鱼块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
9. 收汁,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时,一定要煎至两面金黄,这样口感更好。
2. 炖鱼块时,要加入适量的水,以保证鱼块能够熟透。
3. 湘菜酱和豆瓣酱都有一定的辣度,所以烹制时要小心,以免过度辣口。

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