湘菜红烧臭桂鱼正宗做法

湘菜红烧臭桂鱼正宗做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。红烧臭桂鱼是湘菜中非常有名的一道美食,制作方法独特,口感鲜美。下面,我们将介绍湘菜红烧臭桂鱼的正宗做法。
材料:
臭桂鱼一条、五花肉、葱姜蒜适量、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。
步骤:

1. 将臭桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 五花肉切成末,葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入五花肉末煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽调色。
5. 加入适量的水,放入臭桂鱼块和辣椒段,大火烧开后转小火炖煮。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,将汤汁收浓,即可装盘食用。
湘菜红烧臭桂鱼的做法独特,肉质鲜美,汤汁浓郁。在食用时,搭配米饭或面条,口感更佳。如果你喜欢湘菜,不妨试试这道美食,感受其独特的口味魅力。

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