家常晚餐川菜做法大全

【主题词】家常晚餐川菜做法大全
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【h2】川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味”中的“山珍”。川菜在烹饪过程中注重色香味形俱佳,深受人们的喜爱。以下是一个简单的川菜菜谱,供您参考。
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【h2】食材准备

1. 瘦肉片 100 克
2. 青椒 1 个
3. 红椒 1 个
4. 干豆腐 50 克
5. 葱姜蒜适量
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
【h2】制作步骤

1. 将瘦肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐,搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成菱形块。
3. 干豆腐切成约 1 厘米厚的片。
4. 葱姜蒜切末备用。
【h2】步骤 2

1. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒块煸炒至变软。
4. 加入干豆腐片煸炒至表面微焦。
5. 加入适量的盐、生抽,翻炒均匀。
6. 最后出锅即可。
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【h2】注意事项

1. 干豆腐是一种豆制品,其口感鲜美,营养丰富,但质地较为细腻,不容易入味。所以在炒干豆腐时,需要将其表面微焦,这样口感更佳。
2. 炒菜时,需要控制火候,不要炒糊了。
3. 川菜中有很多调味料,如豆瓣酱、花椒等,这些调味料都很辣,所以不适合口味过重的人食用。
【h2】适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃病等患者食用。
2. 适合素食者、对辣味不感兴趣的人食用。
3. 适合家庭日常食用,可作为家常晚餐菜谱。
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【h2】禁忌

1. 不适合孕妇、小孩、老年人等人群食用。
2. 不适合过于辣的口味,以免影响食欲和消化。

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