水煮香干湘菜做法窍门图片

【水煮香干湘菜做法窍门图片】
水煮香干是一道湘菜经典菜品,制作过程中需要注意多个细节。下面,我们将详细介绍水煮香干湘菜的做法及窍门。
## 制作水煮香干湘菜
### 材料
- 香干 200 克
- 辣椒 2 个
- 青蒜 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
### 做法

1. 将香干切成小块,放入碗中备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入香干煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入辣椒末、姜末、蒜末,继续煮 3 分钟。
7. 最后加入青蒜末,煮 1 分钟即可。
### 制作窍门

1. 煮香干时,不要过度煮干,保持香干的口感和韧性。
2. 煮香干时,加入料酒可以使香干香味更浓郁。
3. 煮香干时,加入适量的盐、鸡精可以增加香干的味道。
4. 煮香干时,加入辣椒末、姜末、蒜末可以增加菜品的香味和口感。
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