鸡腰黄鳝的正宗川菜做法

【鸡腰黄鳝的正宗川菜做法】

1. 鸡腰黄鳝的正宗川菜做法一:红烧鸡腰
将鸡腰洗净,切成块状。加入料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。热锅凉油,放入鸡腰煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮15分钟,直到鸡腰入味。最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
2. 鸡腰黄鳝的正宗川菜做法二:爆炒鸡腰
将鸡腰切成块状,加入盐、料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。热锅凉油,放入鸡腰煸炒至变色,加入蒜末、姜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。加入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮15分钟,直到鸡腰入味。最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
3. 鸡腰黄鳝的正宗川菜做法三:水煮鸡腰
将鸡腰切成块状,加入盐、料酒、姜片、葱段,腌制20分钟。热锅凉油,放入鸡腰煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。加入清水,烧开后加入姜片、葱段、蒜瓣、辣椒片、花椒等调味料,煮至鸡腰入味。最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。
4. 鸡腰黄鳝的正宗川菜做法四:鸡腰炒米粉
将米粉煮熟,捞出沥干。热锅凉油,放入鸡腰煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、干辣椒煸炒出香味。加入米粉翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水,焖煮15分钟,直到米粉入味。最后加入葱花翻炒几下,即可出锅。

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