豆腐炒肉湖南湘菜做法

豆腐炒肉湖南湘菜做法

配方:
- 豆腐 200 克
- 猪里脊肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、生抽、料酒和生粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香,加入辣椒段煸炒,再加入豆腐块翻炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉块,继续翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味。
7. 快速翻炒至豆腐熟软,起锅前加入一些料酒和胡椒粉提味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合素食者和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 腌制猪肉块的时间不宜过长,以免肉质过于老化。
2. 炒豆腐时要快速翻炒,避免豆腐炒糊。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。

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