炒卤牛肉家常做法湘菜

炒卤牛肉是湘菜中常见的肉类菜品之一,其口感香醇,肉质鲜嫩。炒卤牛肉的家常做法简单易学,下面我来介绍一下。
【食材准备】
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【步骤】

1. 牛肉切成薄片,加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜和蒜切碎,八角和干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的油,烧热后放入姜蒜末和八角干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油,继续翻炒。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,继续焖煮5分钟。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
炒卤牛肉的家常做法简单易学,适合家庭日常烹饪。在制作过程中可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整,如加入一些葱花或者芹菜等蔬菜,增加口感和营养价值。

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