爆炒肥肠 湘菜做法视频

爆炒肥肠 湘菜做法视频

配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续炒香。
4. 加入焯水后的肥肠,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味散发。
6. 最后加入少量食用油,炒匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、高血压、高脂肪饮食爱好者。
注意事项:

1. 焯水时用开水焯水,可去除肥肠表面的细菌和异味。
2. 煸炒肥肠时要有耐心,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,根据个人口味调整。
4. 炒好的肥肠要通风干燥,以保持口感和卫生。

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