干椒辣子鸡丁最正宗的川菜做法

干椒辣子鸡丁是一道非常正宗的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是制作干椒辣子鸡丁的步骤:
材料:
- 鸡胸肉 250 克
- 干椒 适量
- 辣子粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、糖、淀粉腌制 15 分钟。
2. 干椒切段,辣子粉制成颗粒备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干椒段、辣子粉颗粒翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、鸡精、盐、糖调味。
7. 继续翻炒至鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
干椒辣子鸡丁制作完成后,可以撒上一些香菜或者芹菜增加色彩和口感。这道菜以其香辣可口的口感和独特的调味方式,成为了川菜中的一道经典菜品。

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