白菜杆炒五花肉的做法川菜

白菜杆炒五花肉的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 白菜杆 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 白菜杆洗净切段,葱姜蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的五花肉,煸炒至肉变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入白菜杆翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒 2-3 分钟。
7. 加入适量清水,焖煮 1-2 分钟,待白菜杆变软烂。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
(3)禁忌

1. 因白菜杆有纤维素,所以脾胃虚弱、腹泻、胃肠功能不佳的人不宜多吃。
2. 因五花肉中含有较高的脂肪,所以孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人应适量食用。
3. 干辣椒在炒制过程中可能会产生辣味,所以应适量食用,以免刺激口腔和呼吸道。
(4)总结
白菜杆炒五花肉是一道川菜中经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,尤其适合消化不良、高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。同时,孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人应适量食用。

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