粤菜师傅炒番薯苗的做法

粤菜师傅炒番薯苗的做法
炒番薯苗是广东地区的一道传统名菜，以番薯苗和肉类为主要食材，口感清爽，营养丰富。炒番薯苗的做法简单易学，下面我来介绍一下。
材料：
- 番薯苗 500 克
- 瘦肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 番薯苗洗净，切成段，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜，料酒，盐，糖，生抽，鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入番薯苗翻炒，炒至番薯苗变软。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的盐，糖，鸡精调味，再翻炒 2 分钟左右。
8. 即可起锅装盘。
粤菜师傅炒番薯苗的做法简单易学，只需要几步即可完成。炒番薯苗的关键在于火候和时间，一定要掌握好，才能炒得好吃。如果你喜欢这道菜，不妨自己动手尝试一下，感受粤菜师傅的手艺。

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