湘菜豆豉辣椒蒸腊肠的做法

湘菜豆豉辣椒蒸腊肠的做法

配方:
- 腊肠 200 克
- 豆豉辣椒 100 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 10 克
- 大葱 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 腊肠洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 豆豉辣椒洗净,切成小块备用。
3. 青蒜切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆豉辣椒块煸炒至变色。
5. 加入腌制好的腊肠块,煸炒均匀。
6. 加入适量水,放入葱段,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 加入青蒜段,继续煮 5 分钟,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
8. 最后根据个人口味加入适量食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适合因年龄、饮食偏好等原因对肉类不感兴趣的人群;
2. 适合患有高血压、高血脂等心血管疾病的人群;
3. 适合肠胃敏感、易过敏的人群。
注意事项:

1. 腊肠腌制时间不宜过长,以免过于咸口;
2. 豆豉辣椒不宜炒太久,以免口感变差;
3. 在烹制过程中应注意火候,避免过度烤煮导致肉质过于柴硬。

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