无油番茄菜花怎么弄好吃？菜花的家常做法不放肉的炒法

其实无油番茄菜花怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解菜花的家常做法不放肉的炒法，因此呢，今天小编就来为大家分享无油番茄菜花怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 炒菜花怎么做能少油
2. 番茄汁菜花大厨的做法
3. 菜花的家常做法不放肉的炒法
4. 菜花西红柿的做法王刚

炒菜花怎么做能少油

我是厨师这很简单，和你一说就知道了。在酒店里做菜花，先拉油，拉油的意思就是高油温下去几秒钟倒出控油，起锅在焯水，这样菜花，口感翠，颜色绿，不发黄。炒时少加底油，出锅不打明油。但是在家里做不切实际，但是也可以做出同样的效果。重点就是生炒，底油少加，中小火炒，加入少许水炒，之后再调味，不打明油。你可以忽略我上面将的！归根结底就是你放油多了，蔬菜类可以说就没有吃油的，吃油就是吸油，所以说只要油少加点就少油了。如果你放了五花肉，本来肉就出油，底油在大了，这菜做的失败了。我做酒店，最忌讳的就是出油，就是川湘菜，最多也就是一线油，一线油意思就是菜的边缘，有一线红油，除必之外，炒菜类做到必须不出油。希望可以帮到你，你可以关注我，看看我的手法和你有什么不同，有视频可以观看！

番茄汁菜花大厨的做法

主料：

花菜150g、番茄2个

辅料：

葱5g、姜3g、蒜5g

调料：

油1勺、番茄酱2勺、盐1匙、味精0.2匙

做法与步骤：

1.准备原材料花菜掰成小朵和番茄洗净。

2.锅中烧开水放入花菜焯水断生切记时间不宜过长。

3.焯好水的花菜立即放入冷水中过凉沥干水份。

4.番茄切成大小均匀的块状也可以剁成泥状。

5.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

6.放入番茄大火快速翻炒成泥状出汁。

7.放入准备好的花菜翻炒。

8.放入这道美味的灵魂酱料番茄酱。

9.酱汁炒匀添加适量清水放入盐和味精改小火炖三分钟。

10.番茄花菜完全入味后撒上香菜即可出锅享用。

11.美味可口的番茄花菜装入盘中就大功告成了。

菜花的家常做法不放肉的炒法

原料

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菜花

(200g)

盐适量

花椒少许

辣椒油少许

1/把菜花用刀切成小朵，然后放入水中清洗，再浸泡一会捞出沥水

2/锅烧热，加入适量油，油热后放入花椒爆锅

3/菜花下锅煸炒，开始可以大火

4/菜花茎的部位可以把皮削了切片一起炒

5/加入适量盐调味，继续翻炒

6/拌凉菜的辣椒油还有一点，倒进锅里

（辣椒油配料：辣椒末、花椒末、芝麻、蒜末放一起浇热油，然后放入白糖、盐、蒜末、生抽搅拌均匀）

7/菜花多煸炒一会，喜欢吃辣的可以放些干辣椒

8/菜花熟透后就可以出锅了

9.美味又好吃的菜花的家常做法不放肉的炒法完成开吃了

菜花西红柿的做法王刚

食材用料

菜花半个，西红柿1个，淀粉2勺，水100克，生抽2勺，葱半根，蒜3瓣，盐5克，白糖5克，油4克

做法步骤：

步骤1

蒜压碎备用

步骤2

菜花洗净，切好备用

步骤3

烧热水，水开后放入西红柿泡3～5分钟，剥皮，切成块

步骤4

热锅放油西红柿爆炒加糖

步骤5

然后加入蒜爆炒

步骤6

放入菜花，翻炒，加适量水熬10分钟

步骤7

调料汁：生抽加淀粉搅拌好备用

步骤8

放入我们刚刚调好的汁继续熬一会大概1～3分钟

步骤9

出锅

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