新鲜的猪肘子怎么弄好吃(猪蹄膀怎样做又烂又好吃)

各位老铁们好，相信很多人对新鲜的猪肘子怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜的猪肘子怎么弄好吃以及猪蹄膀怎样做又烂又好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香卤猪肘子怎么炖好吃又烂
2. 熟的猪肘子怎么做好吃
3. 冰冻蹄膀怎么做好吃
4. 猪蹄膀怎样做又烂又好吃

香卤猪肘子怎么炖好吃又烂

做法步骤：

?

第1步、食材备用

?

第2步、用刀剔除猪肘子的骨头。

?

第3步、紧紧的卷起来，用线绳绑紧。

?

第4步、两个肘子分成四段。

?

第5步、放入锅中烧水焯烫，捞出后洗去浮沫。

?

第6步、准备香料：八角，桂皮，香叶，山奈，茴香，干辣椒，冰糖，葱结，姜片。

?

第7步、将猪肘子放入电饭煲内胆，加入清水、香料。

?

第8步、盖上锅盖预约时间

（我预约了1小时30分钟）。

?

第9步、按下启动键开煮

熟的猪肘子怎么做好吃

1、熟猪肘子切成片，大约0.5公分。

2、把猪肘子摆放，在碗里摞起來。

3、姜剁碎放到肉上，葱切条后放到姜上，把生抽浇上来，放些老抽提色。

4、加白胡椒粉、盐、鸡精、一块荤油、一点十三香。

5、烧掉油，烧开后浇在葱上。

6、前十分钟火灾，后调为文火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃完

冰冻蹄膀怎么做好吃

原料：猪肘子、肉皮、大葱、小葱、干葱头、姜、香叶、干辣椒、草果、八角、花椒、味极鲜、料酒、老抽。

做法步骤：

第1步、食材集合。

第2步、把肘子从一侧切开，泡于清水之中，去去血水。肘子很大，再泡水中间的血水也难以泡出来，将它侧切开，可以泡净中间的血水，令菜肴吃起来更美味。

第3步、炒锅注入清水，冷水入肘子和猪皮，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮8分钟，捞出温水洗去浮沫。仔细检查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干净。

第4步、锅注入开水，入肘子，水中依次加入干葱片、大葱段，味极鲜4汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙和各种清洗过的香料，大火煮开，转小火慢煲1.5小时。

第5步、仔细地拔掉猪毛。肘子在煲煮，我们有足够地时间将猪毛清理干净，要耐心哦。

第6步、刮去油脂，里外都要刮。

第7步、用热水将猪皮清洗干净，切成条。用热水清洗猪皮，是为了进一步清洗去猪皮的油脂，大家记得要戴手套哦，不要烫着手。

第8步、肘子煮好之后捞出，过滤汤汁，将各种配料全部清除。

第9步、将肘子拆骨，肉切成小块。

第10步、将肘子肉和猪皮倒入锅中，倒入两倍的汤汁，大火煮开转小火，这里的火力要求是文火，用语言形容就是只见涟漪，不见波澜，煮1小时。为了提高劲道口感，使成型切块更加顺利，水肉的比例调整为2:1，这里的水指的是煮肉的汤汁，要确保火力很小才利于出胶。

第11步、挑出部分猪皮，将肘子肉和汤汁装入保鲜盒中，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏一夜即可。

猪蹄膀怎样做又烂又好吃

1、准备一个新鲜的猪肘子，生姜、花椒、葱、盐、八角、辣椒等调料备用

2、肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。

3、准备一个砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香。

4、葱姜，八角爆出香味后，下红糖和少许清水煮沸。

5、继续加满水大火煮开，煮开后再放入焯水后的肘子。

6、盖上盖子，中小火熬煮3-4小时，期间要多翻面，以免烧焦，收干汁即可出锅

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/LsI9HzICK2V8.html