粤菜生煎龙虾的做法窍门

粤菜生煎龙虾的做法窍门
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1.1)准备材料
- 生龙虾，去壳去头去尾，洗净备用。
- 生姜，切片备用。
- 大葱，切段备用。
- 蒜，切末备用。
- 料酒，适量。
- 生抽，适量。
- 盐，适量。
- 白胡椒粉，适量。
- 鸡精，适量。
- 食用油，适量。
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1.2)处理龙虾
将生龙虾的壳和头去掉，用刀在腹部切开，掏出内脏，洗净备用。
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1.3)烹饪龙虾
将洗净的龙虾放入热水中焯水，捞出备用。
热锅凉油，放入生姜片和大葱爆香，加入蒜末煸炒，倒入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，加入适量的水，放入焯水后的龙虾，大火烧开后转小火炖煮10分钟，收汁即可。
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1.4)制作生煎龙虾
将煮熟的龙虾肉捞出沥干水分，放入平底锅中，倒入适量的食用油，煎至两面金黄即可。
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1.5)摆盘
将煎好的龙虾肉摆放在盘中，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有海鲜过敏的人群应该谨慎食用。
禁忌：

1. 龙虾体内含有较高的蛋白质和胆固醇，所以高胆固醇的人群应该减少食用。
2. 龙虾中含有虾青素，可能会引发皮肤发红、瘙痒等症状，所以有皮肤问题的人群应该避免食用。
3. 龙虾中含有组胺，可能会引发过敏反应，所以有过敏史的人群应该避免食用。
粤菜生煎龙虾是一道美味又营养的粤菜名菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。但是，对于有皮肤问题、过敏史和胆固醇高的人来说，应该谨慎食用，避免过敏或增加患病风险。

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