粤菜辣炒小排的做法

粤菜辣炒小排的做法
【h2】制作流程

1. 选择新鲜的小排，切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片。
2. 将小排放入碗中，加入一勺料酒和适量的盐，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的小排放入锅中煸炒，煸炒至两面金黄色。
4. 加入一些葱姜蒜末，继续煸炒。
5. 加入一些干辣椒段和花椒，煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒几下。
7. 加入适量的水，焖煮30分钟。
8. 加入一些糖和适量的盐，继续焖煮10分钟，直到小排入味。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。但是，由于小排中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇的人应该谨慎食用。
【h2】禁忌

1. 孕妇和哺乳期的妇女应该谨慎食用，因为辣椒会刺激胃肠道，引起消化不良。
2. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人应该谨慎食用，因为辣椒会刺激胃酸分泌，加重症状。
3. 老年人和小孩应该谨慎食用，因为小排中含有较高的胆固醇和脂肪，过量食用会增加身体负担。
【h2】总结
粤菜辣炒小排是一道美味的粤菜菜肴，适合所有人群食用。这道菜采用新鲜的小排，加入适量的调料，焖煮入味，口感鲜美。但是，由于小排中含有较高的胆固醇和脂肪，孕妇、哺乳期妇女、老年人和小孩应该谨慎食用。

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