湘菜版肉末茄子的做法

湘菜版肉末茄子的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。今天,我们要介绍的是一道经典的湘菜——肉末茄子。
这道菜的制作材料简单,但却十分美味。茄子富含蛋白质和维生素,而肉末则含有丰富的蛋白质和碳水化合物,两者搭配起来,不仅口感丰富,而且营养丰富。
制作湘菜版肉末茄子的步骤如下:
材料:
- 茄子
- 瘦肉末
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让茄子和肉末都裹上浓郁的酱汁即可。
湘菜版肉末茄子是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您喜欢这道菜。

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