红烧肉酒店湘菜做法大全

红烧肉酒店湘菜做法大全

配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 盐适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去血沫,捞出备用。
2. 热锅冷油,放入姜片、葱段、料酒和焯水后的五花肉块煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉烂软。
5. 加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:

1. 炖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来调整,如果肉块太硬,可以多加一些时间。
2. 红烧肉的调味需要适量,不要过咸,否则会影响口感。
3. 红烧肉炖煮时需要加入足够的水,否则肉会柴硬。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2nsnmYfaSzZF.html