红烧肉烧鲍鱼做法湘菜

红烧肉烧鲍鱼的做法湘菜的配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2个葱、2个姜、5瓣蒜、2个料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙植物油、1茶匙盐
- 鲍鱼:2个鲍鱼、1个葱、1个姜、1个蒜、1个料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙盐、1/2茶匙糖
2. 做法流程:
- 红烧肉制作:将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用。将葱、姜、蒜切成末,料酒、生抽、老抽、白糖、植物油准备好。热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至表面微黄。加入葱、姜、蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,汤汁浓稠即可。
- 鲍鱼制作:将鲍鱼清洗干净,将葱、姜、蒜切成末,料酒、生抽、老抽、盐准备好。热锅凉油,将鲍鱼放入煸炒,煸炒至表面微黄。加入葱、姜、蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟左右,直到鲍鱼入味即可。
3. 适用人群:
- 红烧肉适合所有人食用,尤其适合红烧肉爱好者。
- 鲍鱼适合所有人食用,尤其适合需要补充蛋白质的人群。
4. 注意事项:
- 红烧肉制作时要注意火候,炖煮时间也要掌握好,否则肉会过于干燥或入味不深。
- 鲍鱼制作时要注意清洗,否则会影响口感。

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