湘菜土豆烧肉的做法

湘菜土豆烧肉的配方及做法流程示例如下:
湘菜土豆烧肉的配方:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 土豆 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 土豆去皮,切成大约 0.5 厘米的片,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆片煸炒至微软,再加入青红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的水,放入炒好的猪肉,加入适量盐、糖、鸡精调味,盖上锅盖慢火炖煮约 15 分钟。
6. 再加入适量的生抽和老抽调色,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 5 岁左右的儿童、孕妇、老年人、素食者等。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 土豆片要煸炒至微软,否则口感会不好。
3. 炖煮时不宜过度煮烂,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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