雪菜炒肉丝湘菜做法窍门

湘菜做法窍门——雪菜炒肉丝的配方及做法流程
【配方】
- 雪菜 200 克
- 猪肉丝 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【做法流程】

1. 将雪菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒拌匀,腌制 10 分钟左右。
3. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色。
6. 加入雪菜块,煸炒至雪菜变软。
7. 加入青椒、红椒丝,继续翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是素食者和喜欢吃湘菜的人。
【注意事项】

1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,以免过于入味。
2. 雪菜炒肉丝是一道比较容易做的菜,但翻炒的时间不宜过长,以免糊锅。
3. 在加入调料时,应该逐步加入适量的盐,以免过咸。

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