青笋干炒肉的湘菜做法视频

青笋干炒肉的做法

青笋干是一种常见的湘菜食材,它不仅口感清脆,还具有营养丰富的特点。今天,我们将介绍一种青笋干炒肉的做法,这道美食可以搭配米饭一起食用。

材料

- 青笋干 200 克
- 瘦猪肉 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量

步骤

1. 将青笋干用清水泡发,去掉杂质和咸味,然后切成条状。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入青笋干,继续翻炒,直到青笋干变软。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
6. 加入盐调味,最后撒上葱花即可。

注意事项

1. 炒青笋干时,要用中火热锅凉油,避免炒糊。
2. 瘦猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
3. 煮青笋干时,要用大火,保持其清脆的口感。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

青笋干炒肉的做法非常简单,步骤也很清晰。只需要将青笋干和瘦猪肉一起炒,加入适量的水煮至熟,这道美味就做好了。如果你喜欢湘菜美食,不妨试试这道青笋干炒肉,相信你一定不会失望。

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