腊排骨炖土豆正宗做法湘菜

配方:
- 腊排骨 500 克
- 土豆 2 个
- 洋葱 1 个
- 辣椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 腊排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 土豆去皮,切成块,洋葱、辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入腊排骨煸炒,煸炒至腊排骨变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和水,大火煮开。
6. 加入土豆块,继续炖煮 15 分钟,直到土豆熟软。
7. 最后,加入适量的盐调味,即可关火。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 腊排骨可以提前腌制一段时间,口感更佳。
2. 土豆可以提前煮熟,避免炖煮时糊锅。
3. 炖煮过程中,一定要不断搅拌,避免糊锅。
4. 盐的用量要适中,不宜过咸。

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