乐山井研特色美食

乐山井研特色美食

1.乐山大佛糯米鸡 乐山大佛糯米鸡是一道色香味俱佳的传统美食，以乐山大佛为背景，将糯米、鸡肉、花生、豆腐皮等材料融为一体，口感丰富。制作方法： 材料： - 鸡腿肉 500 克 - 糯米 100 克 - 花生 50 克 - 豆腐皮 20 克 - 青葱 20 克 - 姜片 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 15 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 食用油 适量 步骤：

1.将糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、姜片腌制30分钟。
3. 将豆腐皮切成小块，花生煮熟备用。
4. 将糯米饭放入碗中，加入鸡精、盐、糖、食用油拌匀。
5. 在锅中加入适量的油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。 6. 加入青葱、姜片继续煸炒，倒入糯米饭翻炒均匀。 7. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮20分钟。 8. 将豆腐皮放入锅中，再加入适量的生抽、老抽继续焖煮5分钟。 9. 最后，将整只鸡放入锅中，大火烧开后转小火焖煮10分钟，待鸡肉熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。糯米具有暖胃作用，可以帮助消化，而鸡肉则富含蛋白质，有助于增强体力。豆腐皮含有丰富的钙和碘，对于补充身体所需营养非常有帮助。 禁忌： 由于糯米饭和鸡肉、豆腐皮都是热性食物，因此，胃寒、腹泻、手脚冰凉的人不宜多吃。同时，鸡肉和糯米饭都含有盐分，因此，高血压、心脏病、肾脏疾病患者也应该适量食用。

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