湘菜豆腐最正宗的做法窍门

湘菜豆腐最正宗的做法窍门如下:
【配方】
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀。
3. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
4. 锅中放入适量的油,烧热后放入姜末和葱花爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后放入焯水后的豆腐块。
7. 加入糖、盐、生抽、料酒,煮至豆腐入味。
8. 加入红椒、青椒块,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
- 适合普通人食用。
【注意事项】

1. 豆腐焯水时要放入开水中,避免豆腐变形。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太烂。
3. 加入糖和盐是为了调整豆腐的甜味和咸味,不要加太多。
4. 加入青红椒块是为了增加菜肴的颜色和口感,可根据个人口味适当调整。

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