湘菜排骨炖土豆做法视频

湘菜排骨炖土豆的做法视频

1. 湘菜是一种特色菜系,以湖南菜系为主,口味以辣、鲜、香为特点。排骨是湘菜中的经典食材之一,而土豆则是湘菜中常见的根茎类蔬菜。
2. 湘菜排骨炖土豆的做法如下:将排骨切成小块,用沸水焯水后捞出备用。将土豆去皮切成小块,用清水浸泡备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入排骨煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。加入土豆块,加入适量水,放入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到土豆熟烂即可。
3. 湘菜排骨炖土豆是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且味道独特。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你一定会喜欢。
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食材准备

5. 湘菜排骨炖土豆的食材准备也非常重要。排骨需要选择新鲜的,肉质饱满,口感鲜美。土豆需要选择大小均匀、口感细腻的,这样炖出来的土豆口感更好。
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烹饪技巧

7. 湘菜排骨炖土豆的烹饪技巧也有一些需要注意的地方。在加入土豆块之前,需要加入适量的清水,这样可以保证土豆的口感和炖的时间。加入土豆之后,需要不断地搅拌,避免土豆炖烂糊掉。在炖煮的过程中,需要不断地翻动排骨和土豆,确保它们均匀受热,炖出美味的土豆排骨。
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注意事项

9. 湘菜排骨炖土豆的烹饪过程中也需要注意一些事项。排骨需要焯水,这样可以去除表面的血水和杂质。土豆需要浸泡,这样可以保证它的口感和炖的时间。在烹饪的过程中,不要加入过多的调料和油脂,以免影响口感。

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