湘菜焖鲜猪肚的做法

湘菜焖鲜猪肚的做法

1. 食材准备:鲜猪肚1个、辣椒2个、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、食用油适量。
2. 处理猪肚:先将猪肚洗净,用开水煮烫后捞出,用凉水冲洗干净,然后用刀子在猪肚上切几刀,以便于入味。
3. 制作酱汁:将料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉混合在一起,搅拌均匀备用。
4. 制作焖料:将辣椒、姜、蒜切成末,备用。
5. 炒锅烧热,倒入适量食用油,放入猪肚煸炒至两面金黄色,倒入酱汁,翻炒均匀。
6. 加入焖料:将焖料倒入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过猪肚为准。
7. 焖煮:盖上锅盖,用中小火焖煮1小时左右,直到猪肚变软烂,酱汁浓稠即可。
8. 调味:最后,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
这是一道简单美味的湘菜焖鲜猪肚的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合家常菜谱。

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