芝麻馍怎么弄好吃又简单 芝麻馍的家常做法电饼铛

大家好，今天小编来为大家解答芝麻馍怎么弄好吃又简单这个问题，芝麻馍的家常做法电饼铛很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何制作黑芝麻馒头
2. 芝麻馍的家常做法电饼铛
3. 芝麻卷馒头的做法
4. 芝麻干馍的做法

如何制作黑芝麻馒头

黑芝麻

（生熟皆可）磨粉比较细致，适合跟面粉揉和成团，让原味馒头改头换面。做黑芝麻馒头，为了突出芝麻的香气，可以多加点砂糖，也能增加口感。另外，总二次发酵法比一次发酵法的成品更松软有弹性，想像个口味吃馒头的时候不妨一试。

先发酵一部分面糊

（跟中种面包类似，只用搅拌的，顺便偷个懒，让麒麟臂来得更晚一些）。350克面粉、260克水、3克干酵母

（因为经过了二次发酵，所以干酵母的用量相对较少，让面团慢慢发起来，芝麻馒头的香气更成熟。当然在时间紧任务重的情况下，可以增加至5克），搅匀成面糊，加盖发酵1小时左右。

往发酵好的面糊

（虽然只是搅拌，但时间已经让面筋自然生成了一部分）里加150克面粉、50克砂糖、5克油，混合揉成光滑的面团

（搓揉的时候又生成一部分面筋，这些面筋可以让馒头足够松软了），加50克黑芝麻粉

（黑芝麻粉无筋性，会降低面团筋力，所以后加）。成团后放5分钟左右

（让两种粉相互适应适应更好操作），开始搓条下面剂，可以分成8个面剂，把面团揉成圆形生坯

（或者整形成稍微粗且均匀的长条，再刀切成生坯做成刀切造型的馒头）。

蒸屉防粘后码上馒头生坯，加盖发酵20分钟左右，冷水上锅，中大火蒸15分钟左右

（水开后开始计时）即可得一锅黑富美啦。

最后

（实在是好吃，忍无可忍）墙裂推荐黑芝麻馅儿包子，老中青少年小儿都喜欢的一款甜味包子。花生

（可以少点儿炒香酥）、黑芝麻

（多给点儿小火炒香）、加砂糖放一起舂

（或打）碎就可以用来包馅儿了，这样就已经足够让人吞口水了，如果想油润一点，再少给点油拌进去。蒸熟的时候只闻满屋的芝麻香就能让人流口水??。你，值得拥有！

芝麻馍的家常做法电饼铛

步骤1

和面前。大盆儿里加中筋面粉，份量依吃多少而定。加一点儿油，少许酵母，少许盐。

步骤2

和面。加温水，别一次加太多，边加边搅拌，面粉成絮状没有多余面粉后开始上手揉面。和面挺累，加油！手法大概是从外往里揉，揉一下稍微转一转。

步骤3

醒面。揉成面团后，盆儿上盖保鲜膜，静置30分钟。

步骤4

二次揉面。醒好的面会变软些，再看心情揉会儿。

步骤5

烙饼前。揉好的面团搓成手腕粗的条状，接着分剂子，每个剂子的大小大概一个拳头刚好握住。盖上保鲜膜，烙饼前再把剂子拿出来擀成饼，烙一个擀一个。

步骤6

烙饼。擀剂子时从中间开始，往两边儿擀，可以排出空气，不用太薄。擀好后可以给饼上撒些黑芝麻去，轻轻按进饼里。电饼铛和平底锅都可以用来烙饼，我用的平底锅。小火加热，一定得小火。放面饼，大概10秒让饼面定型，翻面再定型，全程小火，大概每个饼需要7-10分钟，中间可以翻翻面。

芝麻卷馒头的做法

食材:熟黑芝麻粉20克、白糖20克、中筋面粉200克、牛奶120克、酵母2克、白糖20克。

做法:

1、牛奶加入酵母白糖，

2、倒入面粉

3、和成团

4、发酵至二倍大

5、再将面团擀成长方形面片

6、抹上水，

7、熟黑芝麻粉加入白糖混合均匀后，均匀抹在面片上，

8、顺短边卷起，

9、切小段，

10、放入有硅油纸的蒸笼中，醒二倍大后，蒸20分钟左右，关火后三分钟开盖。

芝麻干馍的做法

原料

more

面粉300克，芝麻粉20克，水160克，白砂糖10克，干酵母3克

1/芝麻粉20克

2/面粉300克，白砂糖10克倒在面粉里

3/3克干酵母加160克水化开静置几分钟，等待酵母被激活

4/把面粉，白糖，芝麻粉混合，逐步加酵母水和成面团，水最好一点点的加，因为不同品牌的面粉吸水量会有不同，想要馒头发的快，面团注意和的不要太硬。面团和好之后盖上盖子夏天只需发酵一个半小时左右。

5/一个半小时之后拉开面团看一下，要是面团布满细密的气孔，那就说明发的正好，要是气孔很大那就说明发过头了，发过头的话面就发酸了，所以这一步宁愿发酵还差一点也不要发过头，因为接下来还有二次醒发

6/发好的面团再次揉匀排气，然后分割成每个差不多大小的剂子，剂子用手掌滚圆之后排放在蒸屉里，记得屉布要打湿，这样馒头蒸好之后才不会粘在上面。全部整好型之后盖上锅盖半个小时，冬天的话可能需要一个小时，你要看到整好形的面团明显变大了，这才算是二次醒发完成。

7/半个小时以后就可以开火蒸了，馒头冷水上锅，水开之后再蒸10分钟左右关火，这时候不要急着开盖子，再焖5分钟，这5分钟叫虚蒸。有了这个过程，馒就不会回缩。

8.美味又好吃的芝麻干馍的做法完成开吃了。

关于本次芝麻馍怎么弄好吃又简单和芝麻馍的家常做法电饼铛的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/37UypICTcvPH.html