粤菜蛇上放姜丝是什么做法

粤菜蛇上放姜丝是一道非常受欢迎的传统菜肴,下面是它的制作方法:
材料:
- 一条蛇(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 将蛇去头去尾,去鳞去内脏,清洗干净。
2. 将蛇身切成均匀的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末,青红椒切成小块备用。
4. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入青红椒块翻炒均匀。
6. 将腌制好的蛇片放入锅中,煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
10. 将炒好的姜丝蛇放在盘子上即可享用。
粤菜蛇上放姜丝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,它融合了粤菜的清淡和川菜的麻辣,适合各种人群食用。希望您能喜欢这道美食!

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