浏阳美食卤菜馆

浏阳美食卤菜馆的详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是浏阳美食中的经典之一，是一道色香味俱佳的传统菜肴。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香，放入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和味精调味，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，容易让人发胖，因此要注意控制食用量。
2. 酱爆鸭 酱爆鸭是一道口感鲜美、风味独特的浏阳菜。下面是一份酱爆鸭的详细制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭子切成大块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜和葱爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和味精调味，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 酱爆鸭的汤汁较为油腻，容易让人发胖，因此要注意控制食用量。
3. 盐水鸭 盐水鸭是浏阳美食中的另一种代表，是一道口感鲜美、风味独特的菜肴。下面是一份盐水鸭的详细制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 姜 10 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭子切成大块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜和葱爆香，放入焯水后的鸭子煸炒。
3. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 1 小时。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入一些盐和味精调味，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 盐水鸭的汤汁较为油腻，容易让人发胖，因此要注意控制食用量。

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