贵州腊肉火锅怎么弄好吃(贵州腊肉火锅正宗做法)

很多朋友对于贵州腊肉火锅怎么弄好吃和贵州腊肉火锅正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 巴东腊肉火锅制作方法
2. 腊肉火锅湖南做法
3. 贵州腊肉火锅正宗做法
4. 四川腊肉火锅做法

巴东腊肉火锅制作方法

《腊肉火锅》食物是最能承载记忆和感情的东西，往往我们在一些特殊的时候怀念和回忆起一些味道，以及和这些味道相关的一些人和事。“腊肉担当”出差归家，迫不期待的要做腊肉火锅，每每一谈起家乡的腊肉，就能看到脖子上喉结的上下涌动??“腊肉担当”说了，这么美味的食物必须力邀好友品尝，约起邻居来家中，品味不一样的火锅味道。“腊肉担当”说我上次糟蹋食材，做的超级不专业，因为缺少细节。让我好好学习一下。其实非常简单，在切春笋时要成丝状，春笋煮后要用白酒和醋泡一下。腊肉一定要切薄片，舀几勺油放进锅中，将腊肉进锅爆炒，让腊肉出油，待油香四溢后即加水煮沸。最后添进笋干，加盐、胡椒、味精、辣椒……，煮不多久，熏腊肉的味道就会散发出诱人的浓香，喝一口汤，咸鲜之外还兼有巴蜀的麻辣风格，最重要的是“腊肉火锅”有一股浓重的松树烟熏味道。倒入电磁炉中，与北京火锅的区别是清汤没有那么多，只略微加些清水，保证肉汤鲜味的浓烈。

其实在老家，这种火锅是吊在火塘上，使火苗刚刚能够舔到吊锅底部来烹饪的。吊锅菜是湘菜中用以待客的贵重菜，如有客人来家，主人必做“腊肉火锅”飨客，主人借这款火锅传达对客人的看重与尊敬。冬天吃着烫嘴的吊式腊肉火锅，咂摸着锅中鲜润的滋味，人的身体从里到外，从上到下，都会有一种难以名状的舒适感。我们只能换成电磁炉了，不过好友在，伴着美食和醇酒，心情舒畅愉悦。

吊着的“腊肉火锅”可以吃出文气和江湖气两种气度。屋内朋友家，围吊锅而坐，推杯换盏，把酒话桑麻，确实可以体味白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”的感觉。也可以一圈人围坐一口吊锅旁，大小不论，高低不分，长幼不计、男女无别，人的社会属性此时淡淡隐去，肩膀一齐便是兄弟。食客大块吃肉，大口吃菜，大碗喝酒，大声喧哗。酒管够，菜吃饱，吃得好不好？全依着身体的本钱作为评价依据。这样吃吊锅，确实吃出几分豪气。请朋友来我们吃的文气，我自己吃确实只从身体本身的感觉出发，肉肉都跟着豪气起来了。。

客观地说，在食材品种、锅底汤料、炊貝样式上，湘菜火锅与四川火锅、北京火锅差距还是非常明显的。从作为炊具到盛器的形式感考量，吊锅远没有火锅形式感强、变化的样式多。从火锅底料到锅的内容，湘式火锅内容更为简朴。从社会接纳程度上，四川火锅、北京火锅扬名四海。而湘式腊肉火锅受食材季节性，腊肉“一招鲜”的影响，只能是在湖南湖北境内。

将好友们列一张长长的坐客名单，每年请大家来品尝，也可到湘乡农家中，尝试吊锅腊肉，更地道

腊肉火锅湖南做法

腊肉洗净；整块放入电饭煲，依次添加清水、姜片、花椒、干小米辣，压十来分钟；取出放凉，切成片备用；

锅里放油，生姜、豆瓣酱、小米辣、花椒、大蒜粒混合炒香；加入适量水熬制汤；放入腊肉，小火慢猪至酥软；最后加入自己喜欢的调味料起锅！

贵州腊肉火锅正宗做法

用料腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。

四川腊肉火锅做法

食材：腊肉一块，红椒适量，姜蒜适量。

做法：
1.所有食材洗干净，腊肉红椒切好，准备好葱姜蒜末，备用。

2.准备食材后把锅烧热，倒入食用油放入葱末姜末蒜末。

3.把腊肉炒出油，翻炒好后，假如适量麻辣酱继续翻炒

4.翻炒好后，加入冷水，放入食盐焖煮。

5.焖煮完成后倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。

6.食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜

文章分享结束，贵州腊肉火锅怎么弄好吃和贵州腊肉火锅正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/3NoEyrvLq0Ly.html