蒜苔炒腊肉 湖南湘菜做法

配方及做法流程

配方:
- 腊肉(200克)
- 蒜苔(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 腊肉切成小块,用少量盐腌制20分钟。
2. 蒜苔切成段,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入蒜苔和辣椒段翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
6. 炒至蒜苔变软,出锅即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合腊肉爱好者和喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒜苔炒制时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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