粤菜有没有红烧鱼的做法

粤菜是一种著名的中式菜系,其中红烧鱼是一道非常受欢迎的菜肴。红烧鱼以鱼为主料,配以各种不同的香料和调料,经过长时间的炖煮后,鱼肉变得酥软入味,香气扑鼻,是一道美味的粤菜经典。
以下是一份简单的红烧鱼的做法:
材料:
- 鱼块
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 将鱼块用清水洗净,用刀在鱼身上切几刀,方便入味。
2. 将鱼块加入料酒,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 放入鱼块,煸炒至鱼块表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煸炒。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鱼块熟烂。
8. 加入适量的糖、鸡精,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠并有光泽,即可完成红烧鱼的做法。
以上就是粤菜红烧鱼的做法,简单而美味。如果你想尝试这道美味的粤菜,不妨自己动手做一份吧!

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