粤菜砂锅焖猪脚的做法

粤菜砂锅焖猪脚是一道美味的传统粤菜。制作砂锅焖猪脚需要选用优质的猪脚，搭配经典的粤菜调料和材料，经过漫长的焖煮，让猪脚肉质更加入味，口感软烂。
以下是粤菜砂锅焖猪脚的做法：
步骤1：选购猪脚
选择新鲜的猪脚，肉质饱满，表面没有破损或裂纹。将猪脚切成大块，放入清水中焯水，去除血水和异味。
步骤2：准备调料
将葱姜蒜切成末，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料准备好。
步骤3：焯水猪脚
将猪脚块放入开水中焯水，加入葱姜蒜末和料酒，煮约20分钟，去除血水和异味，捞出备用。
步骤4：炒制调料
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
步骤5：加入猪脚
将炒好的调料倒入砂锅中，加入适量清水，将猪脚块放入砂锅中，盖上锅盖，转小火焖煮1-2小时，直到猪脚变得酥软入味。
步骤6：调味
在焖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，调整口感和味道。
步骤7：上桌享用
将砂锅焖猪脚盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
粤菜砂锅焖猪脚是一道美味可口的传统粤菜，经过漫长的焖煮，让猪脚肉质更加入味，口感软烂。喜欢粤菜砂锅焖猪脚的朋友，不妨尝试一下这道美食。

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